Pane senza lievito con polpette di lenticchie.
Un piatto completo e sfizioso ideale per pranzo o come schiscetta.
Una ricetta di
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- pane senza lievito, polpette di lenticchie, schiscetta, vegano, verdure
- 30 minuti
- bassa
- 2
Oggi vi propongo un piatto di recupero e ideale per rimettersi in forma dopo le abbuffate delle feste. Un piatto completo con pane senza lievito, fatto sul momento, polpettine di lenticchie e verdura. Avevo delle lenticchie avanzate dal giorno prima e volevo fare un piatto sfizioso per pranzo, ed ecco a cosa ho pensato. Che ne dite?
Ingredienti
- 150 g farina 00
- 70 ml acqua
- sale q.b.
- 1 cucchiaino d’olio
- lenticchie
- pangrattato
- verdura a scelta
Procedimento
Per preparare il pane senza lievito disponete la farina a fontana e versate al suo interno l’acqua, il sale e l’olio, impastate il tutto. Quando il composto sarà omogeneo formate una palla e avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare per circa un’ora. Nel mentre prepariamo le polpette di lenticchie, io ne avevo di avanzate dal giorno prima, mettete le lenticchie nel mixer con spezie e sale. Versate il composto in una terrina e aggiungete pangrattato fino ad ottenere una consistenza omogenea, formate le vostre polpette, bagnatevi le mani per non far appiccicare il composto. Passatele nel pangrattato e via in padella con un filo d’olio. Prendiamo il nostro impasto per il pane, formiamo delle palline e stendiamole. Riscaldiamo bene una padella antiaderente e mettiamo il nostro pane a scaldare. Una volta pronto possiamo comporre il nostro piatto con le verdure che vogliamo o con quello che abbiamo in frigo.
Questo piatto nasce dalla voglia di non buttare il cibo, di usare tutto quello che compriamo perché come diceva la mia mamma: “È peccato!”. Sciauro per me è diventato uno stile di vita, spero di riuscire a trasmettervi il mio pensiero…
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