Fagioli alla Bud Spencer e Terence Hill

Un piatto dai sapori del vecchio west, fagioli del film "Lo chiamavano Trinità"

Una ricetta di

Ro

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90 minuti
bassa
6

Guardando un vecchio film, “Lo chiamavano Trinità”, mi è venuta voglia di quei fantastici fagioli mangiati con così tanto gusto da far venire l’acquolina. Un piatto del tutto vegano, super saporito e super sfizioso! Per completare la ricetta ho aggiunto le melanzane tagliate a cubetti e passate in padella con l’olio: una variante che a mio avviso rende ancora più gustoso e cremoso il piatto.

Ingredienti

cipolla
aglio
olio
1 melanzana
400g di fagioli
75cl passata di pomodoro
sale
paprika o peperoncino

Procedimento

La sera prima mettete a mollo i fagioli, io preferisco usare quelli secchi, il giorno dopo passateli sotto l’acqua fredda e poi fateli bollire in una pentola ricoperta d’acqua per circa 60 minuti. Nel mentre fate soffriggere la cipolla e l’aglio e quando sono dorati unite la melanzana tagliata a cubetti piccoli, aggiungete ancora dell’olio e fate friggere la melanzana. Una volta pronta versate la passata, io di solito sciacquo la bottiglia e verso l’acqua nella pentola, mettete sale e paprika a piacere. Fate andare per 10 minuti e quando i fagioli sono pronti uniteli al sugo e fate andare a fuoco lento per circa 30 minuti, fino a quando il sugo non si ritira per bene. Per completare il tutto e dare cremosità al piatto prelevate la quantità di un bicchiere e passatelo al mixer, rimettetelo nella pentola e mescolate bene.

Un piatto che va assolutamente condiviso e mangiato con del buon pane artigianale e un buon bicchiere di vino rosso.