Ravioli cinesi

Un primo piatto facile e conviviale ottimo anche vegano.

Una ricetta di

Ro

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Un sorriso e un buon piatto per una giornata perfetta! Oggi Sciauro vi porta in tavola i ravioli cinesi, ottimi per un pasto in compagnia fatto di amici e chiacchiere.

Ingredienti

Farina 00 250 g
Acqua 150 ml
Sale fino 1 pizzico
Peperone 1
Zucchina 1
Melanzana 1 piccola
Cipolla mezza
Aglio uno spicchio
Salmone 250 g
Salsa di soia a piacere

Procedimento

Per l’impasto ho usato la macchina del pane, se volete farlo a mano basta mettere la farina in una ciotola a fontana con po’ di sale; aggiungete l’acqua un po’ alla volta. Una volta pronto lasciatelo riposare un’ora in un posto asciutto. Nel mentre ci dedichiamo al ripieno. Fate un soffritto con la cipolla e uno spicchio d’aglio e una volta dorati mettete a rosolare le verdure tagliate molte piccole. In una padella a parte fate andare il salmone, una volta cotto rompetelo a pezzetti e unitelo alle verdure. Amalgamate bene gli ingredienti e aggiungete della salsa di soia e spezie a piacere. Trascorso il tempo di riposo della pasta stendetela su una spianatoia. Aiutandovi con un bicchiere ricavate dei dischi di circa 8cm e disponete un cucchiaino abbondante di ripieno nel centro. Inumidite i bordi del disco e chiudete i ravioli cercando di fare delle pieghe da un’estremità all’altra. Una volta pronti potete cuocerli in padella, al forno o se l’avete con il cestello di bambù.

Per un piatto vegano ovviamente basta togliere il salmone e il gioco è fatto! Ma ricordate che l’ingrediente fondamentale è il sorriso!