Pizza con farina di piselli

Una buona variante per mangiare meno carboidrati.

Una ricetta di

Ro

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estate, farina di piselli, fichi, pizza
3 ore con lievitazione
Facile
2

Girando nel supermercato, nel reparto bio, ho trovato delle farine interessanti. Ho voluto prendere quella di piselli, proteica e a un costo ragionevole. Nell’ intento di mangiare meno carboidrati ho provato a fare la pizza con questa farina. Il procedimento è semplice, ci vuole solo pazienza e il risultato è buono! Si può condire come si vuole, io ho scelto: mozzarella, gorgonzola, pomodorini gialli e fichi. I sapori si fondono bene e ci si alza leggeri da tavola ma sazi! La farina di piselli è molto proteica, ideale da sostituire ogni tanto con la classica farina. La pizza è il mio piatto preferito, la mangerei sempre, per questo mi piace sperimentare. E voi avete già provato farine alternative?

Ingredienti

400g di farina di piselli
300ml di acqua
20g di lievito
sale q.b.
pomodorini gialli
mozzarella
gorgonzola
fichi

Procedimento

Prendete una ciotola capiente e mettete la farina di piselli, unite il sale e girate con le mani, fate un buco al centro e mettete il lievito. Versate l’acqua poco alla volta e, con l’aiuto di una forchetta, mescolate amalgamando bene. Il composto dovrà risultare cremoso. Coprite e lasciate riposare in un posto caldo per due ore, poi stendete il composto su una teglia unta di olio o rivestita con carta da forno. Stendete il composto con le dita unte di olio e lasciate riposare in forno per un’altra mezz’ora. Finta la lievitazione scaldate il forno e condite la vostra pizza! Come sempre sbizzarritevi con quello che più vi piace!

Visto il periodo ho voluto usare i fichi! Per cambiare un po’ e perché ne vado matta!