Pici alle briciole

Un piatto tipico della tradizione senese.

Una ricetta di

Ro

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30 minuti senza le cotture
Bassa
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Oggi per la mia rubrica “I Piatti della Domenica” vi propongo i pici alle briciole, piatto toscano che ho provato a fare per la prima volta. Un piatto della cucina povera fatta con pochi ingredienti a disposizione : farina, acqua, olio e sale. Creato anche per riutilizzare il pane secco e sapete quanto ci tengo alle ricette di recupero #nosprechi, quindi me ne sono subito innamorata e non potevo non riproporla nella mia cucina. Non sono venuti perfetti ma vi assicuro che sono un esplosione di sapore. L’ imperfezione rende la vita più eccitante e sicuramente più gustosa!

Ingredienti

300g di farina 0
1 cucchiaio d’olio d’oliva per l’impasto
sale
acqua temperatura ambiente
olio d’oliva per condimento
aglio
peperoncino
pane secco

Procedimento

Come prima cosa preparate l’impasto, versate in un contenitore la farina, l’olio e il sale e impastate per almeno 10 minuti fino ad ottenere un’impasto omogeneo. Coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per mezz’ora. Mentre l’impasto riposa preparate il condimento: in una padella fate rosolare due spicchi d’aglio, il peperoncino e il pane secco tagliato a piccoli pezzi. Prendete l’impasto e dividetelo in tre e poi iniziate a assottigliare l’estremità trasformandola in uno spaghetto il più sottile possibile. Una volta pronti versate i pici in acqua bollente e salata e quando saranno cotti passateli in padella con l’olio, l’aglio, il peperoncino e il pane. Amalgamate in modo che si insaporisca bene nel condimento e servite i vostri pici alle briciole ben caldi! Il vostro piatto della domenica è pronto!

Se volete potete aggiungere all’impasto anche un uovo a voi la scelta! Io ho preferito farli semplici e leggeri …poveri ma gustosi.