Hummus di ceci
Una ricetta mediorientale, ideale come aperitivo estivo!
Lo ammetto! Questo piatto l’ho scelto più per lo scatto delle foto che per la ricetta, anche se adoro l’hummus! Sale&Pepe questo mese ha dedicato un articolo, con diverse ricette, di questo piatto mediorientale. Ho subito pensato a come avrei fatto la composizione dello scatto. Ingredienti freschi e colorati, ideale con l’arrivo del caldo. Servito come aperitivo con del buon pane è perfetto! Ho preso spunto dalla ricetta della rivista ma l’ho fatto a mio gusto. Vi propongo questa versione a me piace molto!
Ingredienti
- 400g di ceci
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di succo di limoni
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- olio d’oliva
- sale
- pepe
Procedimento
Mettete nel mixer i ceci; io uso quelli secchi, quindi vanno messi nell’acqua per 12 ore e poi cotti per 40 minuti. Unite la cipolla tagliata a pezzi, lo spicchio d’aglio, l’aceto, l’olio, il limone, sale e pepe. Frullate il tutto e aggiungete un po’ d’acqua fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Tagliate degli anelli di cipolla, dei pomodorini, dei ravanelli e guarnite il vostro hummus. Infine date un giro d’olio e una spolverata di pepe, servite con del pane casereccio o dei crostini. Questa versione è gustosa e leggera, da provare!
Vi consiglio di servirlo con delle verdure colorate e con consistenze diverse. L’ aspro e il croccante del radicchio con il dolce dei pomodorini crea un gioco di contrasti e sapori interessante.
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