Cannelloni ripieni
Un classico che accontenta tutti, grandi e piccini.
Una ricetta di
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- cannelloni ripieni, carne, domenica, pasta, piatto unico, primo piatto
- 60 minuti
- media
- 4
Oggi voglio presentarvi un’altra rubrica che ho pensato lo scorso weekend. La domenica è un giorno particolare, ci si riposa perché poi ricomincia la settimana, si fa il pranzo lungo con i parenti (almeno prima del COVID) ma anche solo in famiglia si tende a coccolarsi di più! Ci vuole il piatto speciale! Per questo ho intitolato questo spazio “Il piatto della domenica”. Cosi vi racconto i piatti che faccio per rendere la domenica speciale come quando ero piccola, tutta la famiglia a tavola! Inizio questa rubrica con i Cannelloni ripieni, uno dei piatti che rappresenta al meglio la mia famiglia e tradizioni.
Ingredienti
- cannelloni
- 250g salsiccia
- 250g di carne bovino trita
- 2 uova
- parmigiano
- cipolla
- vino rosso
- sale
- pepe
- latte intero 250g
- burro 25g
- farina 00 25g
- noce moscata
Procedimento
Iniziate con il preparare il classico sugo : versate dell’olio d’oliva in una padella e fate rosolare l’aglio e unite la passata di pomodoro e un po’ d’acqua. Fate cuocere a foto lento per 40 minuti. Nel mentre ci occupiamo della besciamella, fate andare il burro in un tegame, una volto fuso aggiungete la farina setacciata e mescolate con una frusta. Unite il latte caldo e continuate a mescolare aggiungete la noce moscata e il sale. Per il ripieno fate un soffritto di cipolla e unite la carne di bovino e la salsiccia senza budello, fate rosolare bene e sfumate con il vino rosso, fate andare per 10 minuti. Una volta raffreddata la carne unite le uova e il parmigiano. Sbollentate i cannelloni in acqua calda e farciteli con il ripieno, stendete sul fondo della teglia un po’ di besciamella e un po’ di sugo e posizionate i cannelloni. Ricoprite i cannelloni con besciamella e sugo e una bella spolverata di parmigiano e via in forno a 180° per 20 minuti.
Ho il ricordo dei miei genitori mentre preparavano questo piatto, sa di casa, di famiglia… servitelo in tavola con del buon vino rosso e gustatevi il pranzo della domenica.
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