Pirate Cake: Torta per un dolce Bimbo
... un dolce adatto i compleanni dei nostri Bimbi
Una ricetta di
- Le mie creazioni
- base biscotto, mousse al cioccolato al latte, Mousse al Pistacchio, mousse alla vaniglia, Pirate Cake, torta di compleanno, torta pirata
- 2 ore più una notte per il congelamento
- media
- 16
Vuoi un dolce adatto per la festa di compleanno del tuo bimbo? Niente paura, arriva Capitan Sciauro con la sua Pirate Cake organizzata per i 4 anni di Alessandro 🎂 Una torta fresca e adatta per i bimbi con tanto Cioccolato al Latte 🍫 🥛, Pistacchio e Frutta di Stagione 🍒🍓🫐.
Cosa ne pensate?
Ingredienti
Per la Base al Biscotto e Burro
- 200 gr di Biscotti tipo Digestive
- 100 gr di Burro
Mousse al Cioccolato al Latte
- 300gr di Cioccolato al latte
- 600gr di Panna semi montata
- 50 gr di Zucchero
Mousse ai Lamponi
- 250 gr di Panna semi montata
- 200 gr di Purea di Lamponi
- 2,5 gr di Gelatina
- 25 gr di Zucchero
Gelée alle Pesche
- 200gr di Pesche tagliate a tocchi
- 25 gr di Zucchero semolato
- 5 gr di Gelatina in fogli
Mousse al Pistacchio
- 500 gr di Panna da montare
- 100 gr di crema al 70% di Pistacchio
- 50 gr di Zucchero
- 5 gr di Gelatina in Fogli
Procedimento
Base di Biscotto al Burro
- Ho sminuzzato, grossolanamente, i biscotti.
- Ho aggiunto il burro fuso e ho mescolato il tutto (prima con una spatola e poi con le mani). Ho distribuito l’impasto sul vassoio dove appoggerà la mia torta, dando una forma non molto precisa: servirà a dare l’effetto della sabbia bagnata dal mare.
Mousse al Cioccolato al Latte
- Ho sciolto il Cioccolato al Latte con 200 gr di Panna fino ad ottenere una Ganache.
- Ho semi montato la Panna rimanente con lo Zucchero.
- Ho versato la Ganache dentro la
- panna semimontata e ho mescolato il tutto, delicatamente, fino ad ottenere una mousse vellutata.
- Ho dressato il tutto dentro due forme circolari in silicone con diametri diversi (uno più grande ed uno più piccolo).
Per la Mousse ai Lamponi
- Ho messo a reidratare la Gelatina in acqua fredda per circa 10/15 minuti
- Ho scaldato la purea di Lamponi, che ho ottenuto frullando e setacciando i Lamponi freschi, insieme allo Zucchero.
- Ho sciolto, all’interno della purea calda, la gelatina ben strizzata e ho fatto leggermente raffreddare il tutto.
- Ho semi montato la Panna alla quale ho aggiunto, mescolando delicatamente, la purea di Lamponi. Ho amalgamato il tutto fino ad ottenere un composto vellutato e omogeneo.
Per il Gelée alle Pesche
- Ho messo in acqua fredda la Gelatina in fogli, per circa 15 minuti, in modo da reidratarla.
- Ho unito lo zucchero alla Pesche tagliate precedentemente (sbucciate ovviamente) e ho scaldato il tutto fino ad ottenere una composta ben cotta.
- Ho sciolto la Felatina ben strizzata e reidratata e l’ho fatta sciogliere.
- Ho versato il tutto in uno stampo circolare e ho messo in freezer per circa 3/4 ore.
- Ho, successivamente, tolto dallo stampo il mio gelée per poi utilizzarlo come inserto per il mio dolce.
Per la Mousse al Pistacchio
- Ho messo in acqua fredda la Gelatina in Fogli, per circa 15 minuti, in modo da reidratarla.
- Ho scaldato 100 gr di Panna con lo zucchero, ho aggiunto la crema al Pistacchio e ho sciolto la gelatina ben strizzata.
- Ho semi montato la Panna alla quale ho aggiunto il mio composto di Panna e Pistacchio.
- Ho miscelato il tutto fino ad ottenere una Mousse delicata e vellutata.
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