Crocchette di riso
Antipasto sfizioso adatto anche come aperitivo.
Una ricetta di
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- antipasto, aperitivo, crocchette di riso, fritti, riso, riso carnaroli
- 60 minuti
- Bassa
- 4
Oggi per la mia rubrica #nosprechi ho deciso di fare spesa nella mia dispensa. A volte ci dimentichiamo di quello che abbiamo aperto e rischiamo di far scadere i prodotti. Allora è bene, ogni tanto, buttarci un occhio, qualcosa di utile e buono c’è sempre. Nel mio caso ho trovato: del riso carnaroli e dello zafferano e in frigo avevo delle mozzarelle e del parmigiano. Ingredienti perfetti per fare delle crocchette di riso! Ovviamente qui non c’è una ricetta precisa sta a quello che avete in casa e alla vostra fantasia. Io vi racconto la mia di ricetta magari può essere uno spunto per le vostre future crocchette di riso.
Ingredienti
- 400 g di riso
- 2 uova
- parmigiano a piacere
- 1 mozzarella
- sale
- zafferano
- curcuma
- pangrattato
Procedimento
Come prima cosa preparate il riso con lo zafferano e lasciate raffreddare. Una volta freddo aggiungete le uova, la mozzarella a pezzetti, il parmigiano, la curcuma e un pizzico di sale. Mescolate bene con le mani e quando tutti gli ingredienti si sono amalgamati formate le vostre crocchette. Io ho dato una forma allungata ma se volete potete farle tipo polpette. Passatele nel pangrattato e poi nell’olio per fritti ben caldo, quando sono belle dorate potete tirarle fuori e metterle su carta assorbente. Servite a tavola calde e accompagnate con delle salsine, questo piatto unisce grandi e piccini. Adesso tocca a voi dirmi come fate le vostre crocchette di riso!
E’ importante cercare di non sprecare nulla in cucina, a volte basta poco per non buttare via il cibo come guardare nella dispensa! E come diceva la mia mamma: Buttare il cibo è peccato!
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