Cubo di Rubik

Tanti cubotti golosi per un dolce compleanno
Avete presente il famoso Cubo di Rubik? Sicuramente, chi è della mia generazione, ci avrà giocato per anni cercando di risolvere il rompicapo … io devo confessarvi che, dopo estenuanti tentativi, spiccicavo gli adesivi delle facce colorate per riappiccicarli nel modo corretto… un modo sleale di risolvere l’enigma che, però mi dava sempre soddisfazioni. Ed è proprio il Cubo di Rubik che mi è stato richiesto per il compleanno di un piccolo ometto. Ho deciso di realizzare i cubotti con una Mousse al Cioccolato Fondente, una Mousse alla Panna e una perla di Gelèe ai Lamponi. Ovviamente burro Spray e Glassa a Specchio di vari colori per questo Dolce Cubo

Ingredienti

Mousse al cioccolato fondente
  • 120 gr di Latte intero
  • 5 gr di Gelatina in Fogli
  • 1570 gr di Cioccolato Fondente
  • 250 gr di Panna Semi Montata
Gelèe ai lamponi
  • 250 gr di Purea di Lamponi
  • 25 gr di Zucchero
  • 5 gr di Gelatina in Fogli
Mousse alla Panna
  • 400 gr di Panna
  • 50 gr di Zucchero
  • 8 gr di Gelatina in Fogli

Procedimento

Per la Mousse al cioccolato fondente
  • Ho reidratato la gelatina in fogli in acqua fredda, per circa 15 minuti.
  • Ho sciolto il cioccolato fondente al microonde.
  • Ho riscaldato il latte portandolo ad una temperatura di 80°C.
  • Ho strizzato e sciolto la gelatina all’interno del latte caldo e ho versato il tutto sul cioccolato fondente. Il risultato finale sarà una crema liscia e compatta.
  • Ho semi montato la panna e l’ho unita al mio composto di latte e cioccolato, solo quando quest’ultimo avrà raggiunto una temperatura di 45°C.
Per il Gelèe ai lamponi
  • Ho messo a reidratare, in acqua fredda, la gelatina per almeno 15 minuti.
  • Ho scaldato, in un tegame con lo zucchero, la purea di Lamponi.
  • Ho aggiunto la gelatina reidratata e ben strizzata e l’ho fatta sciogliere.
  • Ho versato il tutto all’interno di due stampi per fare delle sfere piccoloe, che ho messo in freezer fino ad ottenere il congelamento della Gelèe.
Per la Mousse alla Panna
  • Ho reidratato la Gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
  • Ho portato a bollore la Panna con lo Zucchero.
  • Ho sciolto la Gelatina, ben strizzata, all’interno della Panna Calda.
  • Ho versato all’interno di uno stampo e fatto rapprendere in frigo.
Montaggio
Ho versato la Mousse alla Panna all’interno di 27 stampi a forma di cubo, riempendola per metà. Posizionato le sfere di Gelèe e riempito con la Mousse al Cioccolato. Ho fatto congelare i cubotti prima di decorarli e impilarmi tra di loro, formando il Cubo di Rubik.
Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su whatsapp
Condividi su telegram
Condividi su email
Condividi su print
Icona sito Sciauro

Lasciaci un tuo commento!